• Tea Masala for tonight!

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    Chaï chaï - Tea Masala (Hindi (मसाला चाय [masālā chāy])
    Préparation : environ 10 mn

    1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
    10 'capsules' de cardamome
    1 cuillère à café de cannelle
    1 litre d'eau
    4 dl de lait
    1 dl de sucre
    1/2 dl de feuilles de thé noir

    Eplucher et râper le gingembre dans une casserole.
    Ajouter cardamome, clous de girofle et canelle.
    Verser l'eau et laisser cuire environ 10 mn.
    Ajouter le lait et le sucre; laisser frémir 2 min. Y mélanger le thé.
    Enlever la casserole du feu, laisser infuser environ 5 mn.
    Filter les feuilles de thé et les épices.
    Servir directement.
    Plus simple: faire bouillier de l'eau, ajouter le thé et laisser l'eau se colorer.
    Filtrer et mettre dans des verres Et là chacun met la quantité de lait et de sucre (environ 2 cuillères à café par verre) qu'il veut.

    Puis, on deguste...

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    [A Maduraï & Delhi]

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