Le "narguile" plus connu sous le nom de "chicha" est d'origine orientale (Inde, Chine, Iran, Liban, Turquie et Egypte où elle apparue au début du XVIIe siècle).
Le récipient de même que le tabac sont importés essentiellement d'Egypte.
Aujourd'hui les cafés où l'on peut fumer de la chicha fleurissent un peu partout. Les adeptes de plus en plus nombreux en fument matin et soir par habitude et surtout par besoin de convivialité.
La chicha est une pipe à eau appelée aussi "narguilé" (pipe munie d'un flacon et d'un tuyau où passe la fumée).
La fumée est aspirée grâce à un long tuyau flexible appelé "Lay'puis est refroidie et purifiée dans un flacon d'eau. Le fourneau est rempli d'un mélange de tabac pur " le tumbâk' et de mélasse 'le maassel' auquel on ajoute quelquefois du "Jirak" pour le parfumer..